人指し指で柄の背の部分を押さえながら軽く握るようにします。軽く持つことで、スムーズに食べ物を切ることができます。

洋食のレストランに行くと、基本的にはナイフとフォークを使って食事をします。このときには決められた洋食のマナーというものがありますから、予め理解しておく必要があります。

レストランでフルコース料理を食べる場合などは、通常ナイフとフォークがいくつも並べられています。洋食のマナーでは、複数のナイフとフォークがあっても使う順番が決められています。基本的にはお皿が出てきた順に、外側のナイフとフォークを使って食べていくようになります。

ナイフの持ち方については、人指し指で柄の背の部分を押さえながら軽く握るようにします。軽く持つことで、スムーズに食べ物を切ることができます。強く握りすぎてしまうとナイフで切る際に力みが生じてしまい、ソースが衣服に飛ぶような場合もあります。

ナイフとフォークの持ち方についてはナイフが右手、フォークは左手に持つようにします。これが洋食においては基本的な姿勢となります。

食べ方について見ていきます。ナイフでものを切る際には、どのような料理であっても、必ず左側から切っていくようにしましょう。

ナイフで最初に料理を全部切ってからフォークで食べていくという人がいます。これもマナー違反に当たる行為となりますから、必ず一口ずつナイフで切っていくことを心がけましょう。

肉料理を食べるときには、ナイフで切る動作はどうしても伴います。つけあわせの料理として出されるライスや豆類については、どのようにナイフを使うのでしょうか？特に切る必要のない料理についても、ナイフを使った所作があります。

ライスや豆類、付け合わせの野菜などを食べるときには、まずフォークの裏側の部分に食べたい料理をのせます。フォークにのせた料理がこぼれないように、ナイフを使って押さえるようにします。面倒であれば、こういった場合についてはフォークだけを使って食べてもマナー違反になることはありません。

どのようなレストランでもナイフとフォークはセットで用意されています。ただ、必ずしもナイフとフォークの両方とも使わなければならないというわけではありません。ナイフがあるから使わなければ、と固定観念を持つ必要はまったくないのです。

中には、フォークだけで切ることができてしまうような柔らかい素材を使った料理も出てきます。このときは、無理にナイフを使わなかったとしても、略式の洋食マナーというとらえ方をされます。決してマナー違反という扱いにはなりません。